Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:49 Titel: Schinkenkraut mit Paprika

Zutaten

1 kleine Weißkohl (800 g)
2 Rote Paprikaschoten
1 El. Mildes Paprikapulver
3 El. Traubenkernöl
1/4 l Apfelsaft
Salz
Pfeffer
200 g Putenschinken in Scheiben
4 El. Sahne

Zubereitung

Weißkohl braucht auch in der Mikrowelle relativ viel Zeit, schmeckt aber besonders aromatisch und kann fettarm gegart werden. Schneller geht's mit Sauerkraut. Dazu die Paprika 15 Minuten allein garen, Sauerkraut noch 10 Minuten mitgaren.
Die Aussenblätter vom Kohl entfernen, den Kohl halbieren, in dünne Streifen hobeln. Die Paprikaschoten waschen, Stielansatz, Kerne und Zwischenwände entfernen. Schoten in kleine Würfel schneiden. Das Paprikapulver mit dem Öl und danach mit dem Gemüse mischen, in eine Mikrowellenform geben. Den Apfelsaft mit Salz und Pfeffer verrühren, über das Gemüse gießen. In der Mikrowelle bei 600 Watt 40 Minuten garen, alle 10 Minuten umrühren. Dann den Putenschinken in Würfel schneiden, mit der Sahne unter das Gemüse ziehen und nochmals 5 Minuten bei 600 Watt erhitzen. Abschmecken und mit Reis zu Tisch geben.
Tip: Wenn Sie das Schinkenkraut auf dem Herd und im Normalkochtopf zubereiten wollen, braten Sie die Paprika in der doppelten Menge Fett an. Kohl zugeben, würzen und den Saft angießen. In etwa 45 Minuten gardünsten. Mit Sahne abschmecken.
Pro Person ca. 288 kcal.

*: Quelle: Eltern 12/91
**: Gepostet von Stephanie Miede

Stichworte: Gemüse , Kohl , Paprika , Mikrowelle , P4