Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:45 Titel: Melissen-Lamm mit Erbsen

Zutaten Für 4 Personen

1 kg Lamm-Schulter
4 El. Öl
Salz
Pfeffer a.d.M.
1 El. Mehl
300 g TK Erbsen
200 g Creme fraîche
1 Bund Zitronenmelisse
2 Tl. fein abger. Schale von unbeh. Zitrone

Zubereitung

Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Im heissen Öl von allen Seiten anbraten, dann mit salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Nach und nach 1/4 l heisses Wasser zugiessen. Zugedeckt ca. 45 min. schmoren, dann Erbsen und Creme fraîche dazu und 5-10 min. im offenen Topf garen. Die Melissenblätter hacken und zusammen mit der Zitronenschale unterziehen.
Mit Reis servieren.

*: Aus Essen + Trinken: Kochen mit Kräutern und Gewürzen
**: Erfasst und gepostet von Petra Biersack; e-mail: petra@km21.zfe.siemens.de; vom 01.06.1994

Stichworte: Lamm , Zitronenmelisse