Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:41 Titel: Rote Bete Gratin II

Zutaten

600 g Rote Bete
;Salz
1 Lorbeerblatt
1 Tl. Kümmel
1 El. Essig
1 Knoblauchzehe
Fett; für die Form
;schwarzer Pfeffer
200 g Sahne
100 g Knoblauchschnittkäse
-- frisch gerieben
1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung

Rote Beten waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwas Salz, Lorbeerblatt, Kümmel und den Essig dazugeben. Aufkochen und je nach Grösse der Knollen 30-45 min. garen. Dabei prüfen, ob sie schon weich sind.
Rote Beten herausnehmen, abschrecken, vorsichtig schälen und in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen, längshalbieren und eine feuerfeste Form damit ausreiben. Dann die Form fetten.
Rote-Bete-Scheiben dachziegelförmig in die Form legen, salzen und pfeffern. In einem Rührbecher die Sahne mit dem geriebenen Käse verquirlen und gleichmässig über dem Gemüse verteilen. Bei 180°C ca. 20 min. überbacken bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Inzwischen den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden; über das fertige Gericht streuen.
Dazu passen Pellkartoffeln (und sicher noch einiges mehr).

*: Quelle: Aufläufe, Gratins und Soufflés; Gräfe und Unzer
**: Gepostet von Holger Hunger; Date: Sun, 08 Jan 1995

Stichworte: Gemüse , Gratin , Rote bete , P4