Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:36 Titel: Brotauflauf

Zutaten

2 Knoblauchzehen
50 g weiche Butter
1 St. Lauch (Porree)
200 g Champignons
1 Bund Petersilie
2 El. Öl
Salz
400 g gem. Hackfleisch
8 Sch. Toastbrot
1 B. Sahne
3 Eier
50 g geriebener Emmentaler
Butter zum Einfetten

Zubereitung

Knoblauch durchpressen, mit der Butter mischen. Lauch waschen, putzen und in feine Streifen schneiden, Champigons und Petersilie hacken.
Lauch in Öl andünsten, Hackfleisch, Petersilie u. Champigons zufügen, salzen, pfeffern würzen u. 15min. braten. Toastbrot rösten, mit Knoblauchbutter bestreichen, 4 Scheiben in eine gebutterte Form legen. 4 El. Sahne unter das Hackfleisch mengen. Eier trennen, Eiweiss steif schlagen. Übrige Sahne mit Eigelb und Käse verquirlen, Eischnee unterziehen. 1/3 der Käsecreme und Fleisch auf die Brote streichen, restliche Brote u. Creme darübergeben.
Bei 175 Grad ca. 45 min. backen.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Aufläufe , Brotauflauf