Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:27 Titel: Gefüllte Eierschalen

Zutaten Für vier Portionen

6 hartgekochte Eier
150 g Sellerie aus dem Glas
(oder frischen Staudensellerie)
1/2 Zitrone
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Oregano
1 Bund Petersilie
1/2 Tl. Curry
50 ccm Öl
Salz

Zubereitung

Ungeschälte Eier mit einem Sägemesser der Länge nach halbieren. Das Ei vorsichtig aus der Schale lösen und fein würfeln. Das geht am besten, wenn ihr ein feuchtes Tuch unterlegt, dann rutschen sie nicht so weg.
Selleriestifte mit gewürfeltem Ei, Zitronensaft, gehackten Kräutern, Curry und zwei Esslöffeln Öl verrühren. Mit Salz abschmecken. Mischung in die Eierschalen füllen. Restliches Öl erhitzen. Eier darin mit der Schale nach oben goldbraun braten.

*: Pflanzliches Eiweiss 3 g / tierisches Eiweiss 42 g;; pro Portion ca. 140 Kalorien / 586 kJ)
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Stichworte: ZER , Eier , Eierspeisen