Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:25 Titel: Corn Oysters (Maisküchlein)

Zutaten

300 g Maiskörner; aus der Dose
-- ODER von
3 grosse Maiskolben, gekocht
1 Eigelb
1 Eiweiss
2 El. Mehl
;Salz
;Pfeffer
Bratbutter

Zubereitung

Die Maiskörner werden püriert; das glatte Püree vermischt man mit Mehl, Eigelb, Salz und Pfeffer und am Schluss mit dem zu Schnee geschlagenem Eiweiss.
Dann erhitzt man die Bratbutter in einer Bratpfanne, gibt den Maisteig esslöffelweise in die Pfanne - die Küchlein sollen etwa die Grösse eines Fünflibers (oder eines 5DM-Geldstückes) haben - und brät sie 1 bis 2 Minuten lang auf jeder Seite.
Man lässt sie auf Küchenpapier abtropfen, bestreut sie mit Salz und stellt sie an die Wärme, bis man alle Küchlein fertig gebacken hat.
Sie eignen sich als Beilage zu Geflügel oder Leber, mit einem Salat und einem Glas Wein sind sie aber auch ein feines Nachtessen.

*: Quelle: Tele, Heft 36, 1994
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Fri, 23 Sep 1994

Stichworte: Eierspeise , Pikant , Mais , Vegetarisch , P4