Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:24 Titel: Zwiebelsuppe mit Cabanossi

Zutaten

1 kg Zwiebeln
30 g Butter
1 l Brühe,
1/8 l Weißwein
200 g Crème fraîche
350 g Kartoffeln
1 Cabanossi (etwa 300 g)
Salz
Pfeffer
1 Bund Majoran

Zubereitung

Zwiebeln in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Brühe und Wein hinzufügen, Crème fraîche unterrühren und 20 Minuten fortkochen. Kartoffeln raspeln, in die Suppe geben und etwa 20 Minuten fortkochen.
Cabanossi in Scheiben schneiden, dazugeben und erwärmen. Suppe mit Salz, Pfeffer und gehacktem Majoran abschmecken.
Beilage: Baguette mit Knoblauchbutter.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Suppen , Mitternachtssuppe , Zwiebelsuppe