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Sahnesenf
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:14:14    Titel: Sahnesenf
Zutaten
  • 50 g Senfmehl
  • 25 g Zucker
  • 1 Tl. Kartoffelmehl
  • 1 Spur ;Salz
  • 85 ml Süsse Sahne; evtl. mehr

Zubereitung

Das Senfmehl mit dem Zucker, dem Kartoffelmehl und der Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen, bis der Senf cremig verlaufen ist (das geht auf einmal ganz schnell).
Nur wenn der Senf allzu "papig" wird, sollte mehr Sahne zugegeben werden.
Den Senf möglichst heiss in ein sauberes Glas füllen und kühl lagern. Der Senf hält sich kühl gelagert ca. 2 Monate.
Variante: statt Kartoffelmehl, Reisvollkornmehl (= Naturreis, ganz fein vermahlen) und statt Zucker Vollrohrzucker (Ursüsse oder Succanat). Dann braucht man auch etwa 1/5 mehr Sahne.

*
Quelle: Nach: Vegetarisch fit! 5/1995
Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte
Gewürz , Senf , Sahne , P1


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