Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:08 Titel: Kichererbsen

Zutaten Für 6 Portionen

500 g Kichererbsen
1 Zwiebel
1 Tl. Koriander
1/2 Tl. Kreuzkümmel (Kumin)
3 Tl. Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 El. Mehl
Fett zum Fritieren
etwa 500g Gemüse
z.B. Salatgurke, Tomate,
Rotkohl, Zwiebel, Möhre etc.

Soße:

150 g Crème fraîche
4 El. Tomatensaft
Salz
Pfeffer
Tabasco nach Geschmack

Zubereitung

Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen und abtropfen lassen. Mit der Zwiebel im Mixer pürieren. Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Mehl unterkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln (etwa 3 Zentimeter dick) formen. Im heißen Fett ca. 3 Minuten goldbraun fritieren, abtropfen lassen und warmhalten. Das geputzte Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Für die Soße die o.a. Zutaten verrühren, die Klößchen mit dem Gemüse und der Soße servieren.
Tip: Frische Vollkornbrötchen oder Fladenbrot aufschneiden und mit Klößchen, Gemüse und Soße füllen.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Vollwertkost , Kichererbsen