Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:06 Titel: Grünkernfrikadellen I

Zutaten

100 g Grünkernmehl
1 Zwiebel
3/8 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Ei
100 g Gouda, grob geraffelt
Majoran
Senf
Petersilie
Kräutersalz
Paprika edelsüss
Öl/Butter zum Braten

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, in Butter hellgelb dünsten. Grünkernmehl in Gemüsebrühe einrühren, mit Lorbeerblatt aufkochen und unter Rühren 10 Minuten auf der Platte ausquellen lassen. In die abgekühlte Masse Ei, Gouda, Gewürze rühren. Der Teig muss so fest sein, dass mit nassen Händen kleine Frikadellen geformt werden können. In Paniermehl (oder Grünkernmehl) wenden, in Butter oder Öl hellbraun braten.
Beilagen : Salat oder warmes Gemüse, Tomatensauce

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Stichworte: ZER , Vegetarisch , Grünkern