Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:06 Titel: Grünkernfleischküchle

Zutaten

150 g Grünkernschrot
1/2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
200 g Hackfleisch
1 altes Brötchen, eingeweicht
2 Eier
1 Zwiebel
1 El. gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskat
Weckmehl zum Panieren

Zubereitung

Grünkernschrot in die kochende Brühe schütten und rühren, bis sich die Masse vom Topf löst, dann abkühlen lassen, Zwiebel fein hacken und mit Hackfleisch und Petersilie andünsten. Das Ganze mit dem ausgedrückten, zerzupften Brötchen, den Gewürzen und den Eiern zu der Grünkernmasse geben und gut durchkneten. Kleine, runde Küchlein formen, in Weckmehl wenden und in heissem Fett hellbraun braten. Man kann das Ganze auch ohne Hackfleisch zubereiten, dann ist es ein guter Ersatz für Fleischküchle.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Hackfleisch , Gemüsegerichte