Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:05 Titel: Gemüsemüsli

Zutaten Für 2 Personen

400 g Roggen
500 g rohes gemischtes Gemüse
(z.B. Möhren, Staudensellerie,
Paprikaschoten, Avocado, Fenchel
Lauch)
2 El. gehackte Kräuter
(z.B. Schnittlauch, Petersilie,
Kerbel)
1 feingewürfelte Schalotte
Essig
Öl
Salz
Pfeffer
200 g Joghurt, Creme fraîche
oder Quark

Zubereitung

1. Den Roggen entweder schroten und 1 Stunde einweichen oder ganz lassen und 20 Minuten im Schnellkochtopf garen.
2. Das Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden; mit den Kräutern und der Schalotte mischen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen.
3. Diese Gemüsemischung unter den Roggen heben; Joghurt bzw. Creme fraîche oder Quark unterziehen und das Müsli abschmecken.

*: Entnommen: Moderne Feinschmeckerküche, D.- K. Hessler
**: Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24); vom 04.06.1994

Stichworte: Müsli , P2 , Vollwertküche , Frühstück