Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:03 Titel: Eingemachte Äpfel in Honig

Zutaten

1 kg Kochäpfel; säuerlich
geschält, entkernt, geviertelt
600 g Honig
6 dl Obstessig; o. Apfelessig
2 Tl. Nelken; gemahlen
2 Tl. Zimt; gemahlen
2 Lorbeerblätter

Zubereitung

Honig, Essig, Nelken und Zimt zusammen mit den Lorbeerblättern erhitzen, dann die Äpfel dazugeben. 45 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung dick und geschmeidig ist.
In vorgewärmte Gläser abfüllen, sofort abdichten und verschliessen.
Tip: diese konservierten Äpfel eignen sich sehr gut als Beilage zu Rillettes, zu kalter Enten- oder Gänseterrine und zu gekochtem kaltem Rindfleisch.
Menge: 4 Gläser

*: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,; Winter in der Küche, Hallwag, Bern, 1994,; ISBN 3-444-10415-4
**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Fri, 18 Feb 1994 00:00:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Aufbau , Eingemachte , Apfel , Honig , Zer