Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:58 Titel: Zwiebel- Kräuterpastete

Zutaten

100 g Linsen
300 ml ;Wasser
1 Tl. Gekörnte Gemüsebrühe
300 g Zwiebeln
20 g Butter (1) und
2 El. ;Wasser
2 große Knoblauchzehen
1/2 Tl. Kümmel
1/2 Tl. Koriander
1/2 Tl. ;weißer Pfeffer
1 Tl. Majoran; getrocknet
1 Tl. Thymian; getrocknet
1 Tl. Oregano; getrocknet
1 Rote Chili; getrocknet
4 Liebstöcklblätter
1 Spur Kurkuma
1/2 Tl. Meersalz
4 El. Weißwein
50 g Haselnüsse; geröstet und
- fein gemahlen
60 g Butter (2)

Zubereitung

Die Linsen mit dem Wasser und der gekörnten Brühe während 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen, solange bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in der Butter (1) und dem Wasser andünsten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch und alle Gewürze und Kräuter zugeben.
Mit dem Weißwein ablöschen und Evtl. noch mit Salz abschmecken.
Die Masse in eine Schüssel geben. Die gekochten Linsen dazu geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluß die Butter (2) und die Nüsse unterrühren.
Mindestens 8 Stunden durchziehen lassen, damit sich der Geschmack voll entfaltet.
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*: Quelle: Kreiert, ausprobiert und Erfaßt von Diana Drossel

Stichworte: Aufbau , Aufstrich , Hülse , Linse , Zwiebel , P1