Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:22 Titel: Zittauer Abernsuppe

Zutaten

500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
2 Kleine Möhren
1/2 Lauchstange
50 g Sellerie
4 El. Butter oder Margarine
750 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
2 El. Petersilie, feingehackte
Salz
Pfeffer, weisser a. d. Mühle
125 ml Sahne

Zubereitung

1.Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Lauch und Sellerie putzen, waschen und ebenfalls würfeln.
2. Butter (Margarine) zerlassen, das Gemüse zugeben und kurz anbraten. Die Brühe zugiessen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.
3. Danach die Suppe grob pürieren, die Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit der Sahne verfeinern.
Pro Portion ca. 337 kcal/1.414 kJ.

*: Quelle: Rezepte mit Pfiff, 7/94
**: Abgeschrieben und gepostet von: Viviane Kronshage

Stichworte: Suppe , Kartoffeln , Gemüse , Sahne , P4