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Tapenade (zu bebuttertem Brot)
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:13:53    Titel: Tapenade (zu bebuttertem Brot)
Zutaten
  • 2 El. Kapern; abgetropft
  • 5 Sardellenfilets
  • 200 g Schwarze Oliven; entkernt
  • -- und gut abgetropft
  • 4 El. Olivenöl
  • 2 El. Cognac

Zubereitung

Kapern, Sardellen und Oliven 'fein' pürieren (ob relativ grob oder fein: Geschmackfrage).
Cognac einrühren, Öl langsam unter stetigem Rühren zugeben (Menge je nach gewünschter Konsistenz eventuell anpassen).
Zu bebutterten Brotscheiben servieren.

*
Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte
Aufbau , Sauce , Olive , Kaper , Sardelle , P1


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