Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:50 Titel: Senfgurken

Zutaten

2 kg Fingerlange Gurken
6 grosse Zwiebeln; fein gehackt
3 Bd. Dill; fein geschnitten
5 Borretschblätter
-- fein geschnitten
500 ml Weinessig
750 g Mittelscharfer Senf
250 g Zucker
2 Lorbeerblätter; zerrieben
2 Nelken; fein gehackt
1 El. Schwarzer Pfeffer; gemahlen

Zubereitung

Die Gurken waschen, entstielen und gut abtrocknen.
Zwiebeln, Dill und Borretsch mit Essig, Senf und Zucker aufkochen.
Lorbeerblätter und Nelken mit dem Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren aufkochen.
Die Gurken hineingeben und vorsichtig zum Kochen bringen, dabei öfters wenden.
Ganz heiss in Gläser füllen und sofort verschliessen. Abkühlen lassen und 3 bis 4 Wochen ziehen lassen.
Zu: winterliche Eintopfgerichte.

*: Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,Sommer in der Küche; Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10421-9; Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Wed, 02 Nov 1994

Stichworte: Aufbau , Eingemacht , Gurke , P1