Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:50 Titel: Selleriequark mit Wildkräutern

Zutaten

250 g Quark
3 El. Süsse oder saure Sahne
2 El. Zitronensaft
1 1/2 Tl. Senf
1/2 Tl. Hefeextrakt
1 mittl. Gewürzgurke
30 g Zwiebel
60 g Knollensellerie
2 Handvoll Kräuter wie Wie-
- sen- und Gartenkerbel,
- junge Brennesselspitzen,
- Blättchen von Löwenzahn
- Giersch und Scharfgabe
- Knoblauchgrün
; Salz

Zum Garnieren:

Radieschenscheiben

Zubereitung

Den Quark mit der Sahne, dem Zitronensaft, dem Senf und dem Hefeextrakt cremig rühren. Die Gurke und die Zwiebeln fein würfeln.
Den Sellerie fein reiben. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten unter den Quark rühren und mit etwas Salz abschmecken.
Dazu schmecken Pellkartoffeln und Vollkornbrot.

*: Quelle: Kraut und Rüben 03/94 -erfasst von Diana Drossel; 2:2452/117.33
**: Gepostet von Diana Drossel; Date: Fri, 03 Mar 1995

Stichworte: Aufbau , Aufstrich , Quark , Sellerie , P2