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Orangen-Preiselbeer-Chutney
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:13:44    Titel: Orangen-Preiselbeer-Chutney
Zutaten
  • 400 g Preiselbeerkonfitüre
  • 2 Orangen
  • 3 El. Melasse; o. Birnendicksaft
  • 1 Tl. Zimt
  • 1 El. Madeira
  • 1 Spur Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Orangen gut waschen, in ganz dünnen Scheiben und diese in kleine Stücke schneiden. Die Melasse erhitzen, die Orangenstücklein samt Zimt, Madeira und Cayenne dazugeben und alles sanft karamelisieren, bis der Orangensaft etwas eingekocht ist. Zuletzt die Preiselbeerkonfitüre dazugeben und noch kurz fertig kochen.
Warm zu Truthan, Wild, heissem Schinken, zu Schweinsbraten und zu kaltem Fleisch oder Aufschnitt.

*
Quelle: Nach: Radio DRS, Siesta Anita Rauch
Erfasst von Rene Gagnaux
**
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 13 May 1995

Stichworte
Aufbau , Chutney , P1


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