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Wildreis-Wein-Suppe
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:01:21    Titel: Wildreis-Wein-Suppe
Zutaten
  • 1 Karotte
  • 1 kleine Sellerieknolle
  • 1 Lauchstengel
  • 1 El. Öl
  • 6 dl Bouillon
  • 80 g Wildreis
  • 1 dl Rahm
  • 1 dl Weißwein
  • ; Salz
  • ; Pfeffer

Zubereitung

Gemüse kleinschneiden, im heissen Öl gut dünsten.
Mit der Hälfte vom Bouillon ablöschen, Wildreis beifügen. Alles zusammen zugedeckt 45 Minuten sanft köcheln lassen.
Pürieren, zurück in die Pfanne giessen. Restliche Bouillon, Rahm und Weißwein zugiessen, die Suppe aufkochen und abschmecken.

*
Quelle: Beatrice Äpli, in Orella, Heft 6, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux 25.05.1994

Stichworte
Suppe , Creme , Wildreis , P4


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