Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:21 Titel: Walnuss-Linsen-Pastete

Zutaten

200 g Braune Linsen; oder grüne
600 ml ;Wasser
200 g Walnüsse; fein gemahlen
150 g Stangensellerie
-- in sehr feine Streifen
2 Zwiebeln; fein gehackt
2 Knoblauchzehen; ausgepresst
400 g Tomaten; grob gewürfelt
100 g Butter
3 Eier; verquirlt
1 Tl. Oregano
;Salz
;Pfeffer

Zubereitung

Die Linsen im Wasser 30 Minuten weich kochen. Mit den Nüssen, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch vermischen.
Inzwischen die Tomaten zu einem Mus verkochen und durch ein Sieb streichen. Bei 400 g Tomatenrohgewicht sollte es 200 ml Püree ergeben. Die Butter im Tomatenpüree schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Tomatenpüree, Eier und Oregano zu den Linsen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut mischen. In eine eingefettete Pastetenform pressen.
Bei 180 °C 1 Stunde backen. Ganz abkühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.
Dazu eine Chilisauce servieren.
Im Winter können anstelle von Stangensellerie die gleiche Menge Knollensellerie, auf der Bircherraffel gerieben, und anstelle von frischen Tomaten die im Text angegebene Menge eingemachtes Tomatenpüree verwendet werden.

*: Quelle: Nach: Verena Krieger Hülsenfrüchte 1992; ISBN 3-85502-382-4 Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Wed, 08 Mar 1995

Stichworte: Vorspeise , Kalt , Linse , Walnuss , P8