Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:25 Titel: Bayerisches Holunderkompott

Zutaten

8 Birnen; fest
1 Zitrone
1500 g Zwetschgen
1000 g Holunderbeeren; abgelöst
500 g Zucker

Zubereitung

Die Birnen schälen, vierteln und vom Kernhaus befreien; anschliessend in 1l Wasser mit der Zitronenschale halbgar dünsten. Die entsteinten und halbierten Zwetschgen noch kurz miterhitzen und zusammen mit dem rohen und gewaschenen Holunder in die Gläser geben.
Den Sud mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und über die Früchte giessen und 30 Minuten bei 80 Grad einkochen.

*: Quelle: Nach Einmachen + Einlegen Vergangene Köstlichkeiten; aus 2 Jahrhunderten erfasst von Ilka Spiess

Stichworte: Aufbau , Holunder , Birnen , Zwetschgen , P1