Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:21 Titel: Ackee & Salt Fish

Zutaten

200 g Ackee
250 g Dorsch oder Kabeljau
1 Dose Tomatenmark ( 25 g )
1 Zwiebel
1 Möhre

Zubereitung

Hier handelt e sich um das Natonalgericht Jamaica's - Ackee mit Salzfisch.
Der Geschmack ist sehr deftig und das Gericht wird dort auch zum Frühstück gegessen. Man bekommt Ackee ( eine champignon - ähnliche Baumfrucht ) in Delikatessenläden.
Die Ackee aus der Dose in etwas Salzwasser "al dente" kochen ( etwa 10- 20 Minuten ) und abgiessen.
Den Salzfisch ( aus dem Fass ) entgräten und gar kochen, um überschüssige Sa lz zu entfernen. Nun das Öl mit Salz und Pfeffer heiss machen und den Fisch darin mit den Tomaten & Zwiebeln & Möhre braun anbraten. Dann die Ackee zugeben und einige Minuten schmoren lassen. Heiss servieren ! Gutes Gelingen - Ye Mon !

**: Gepostet von Daniel Jonetat

Stichworte: Vegatarisch , Fisch , P1