Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:20 Titel: Zwiebelkuchen X

Zutaten

30 g Hefe
150 ml Wasser, lauwarm
375 g Mehl
1/8 l Öl
Salz
2 kg Zwiebeln
150 g Margarine
6 Eier
400 g Creme Fraiche
Pfeffer
Salz
150 g Speck, durchwachsen
Kümmel

Zubereitung

Hefe in dem lauwarmen Wasser verrühren und unter das Mehl rühren. Mit Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
Die gepellten Zwiebeln grob würfeln, in der Butter glasig dünsten und abkühlen lassen. Eier und Creme Fraiche miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und unter die ausgekühlten Zwiebeln geben.
Den Teig nochmals durchkneten und die Saftpfanne vom Backofen damit auslegen. Einen Rand hochziehen. Den Teig 5 Minuten gehen lassen.
Eier-Zwiebel-Mischung auf den Teig geben, mit gewürfeltem Speck und Kümmel bstreuen. Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 35-40 Minuten goldbraun backen.

Stichworte: Backen , Zwiebeln , P12