Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:18 Titel: Zitronenrolle

Zutaten

4 Eier
1 Pk. Vanillezucker
100 g Zucker; (1)
4 El. ; Wasser
65 g Stärkemehl
65 g Weizenmehl
2 Tl. Backpulver
7 Scheibe Gelatine
2 Zitronen; den Saft
400 ml Sahne
2 cl Zitronen- oder Orangenlikör
100 g Zucker; (2)

Zubereitung

Eier trennen, Eigelb schaumig schlagen. Mit Vanillezucker, Zucker (1), Wasser, Stärkemehl und Mehl mischen, Backpulver vorsichtig darüber sieben, unterheben. Lockeren Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, 10 bis 12 Minuten bei 200 °C backen. Dann den Teig auf ein Küchentuch stürzen.
Gelatine im Zitronensaft aufweichen, im Wasserbad auflösen. Sahne schlagen, Zucker (2), Zitronen- oder Orangenlikör zur steifen Sahne mischen. Erkaltete Rolle aufklappen, Zitronensahne draufstreichen, wieder aufrollen. Kühlstellen.

*: Quelle: Nach Bayerntext 17.01.96 Erfaßt: Ulli Fetzer

Stichworte: Backen , Kuchen , Zitrone , P1