Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:13 Titel: Wein-Apfelkuchen

Zutaten

400 g Mürbeteig

"FUELLUNG"

3/4 l Gewürztraminer
1 kg Äpfel; geputzt und klein gewürfelt
Zucker; braun MENGE ANPASSEN, s.u.
Vanillepuddingpulver MENGE ANPASSEN, s.u.

GARNITUR

5 dl Sahne
1 Pk. Vanillezucker
100 g Mandelblättchen; ohne Fett geröstet

Zubereitung

Kuchen: kann am Tag vorher zubereitet werden, gut ausgekühlt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Wein aufkochen, Apfelwürfel darin etwa 2 Minuten bissfest kochen, Apfelstücke herausnehmen und beiseite tun.
Kochflüssigkeit ausmessen; eine entsprechende Menge Zucker (muss der Weinsüssigkeit angepasst werden !) und Puddingpulver (nicht zuviel nehmen, etwa 2/3 einer üblichen Puddingspulvermenge) mit etwas Kochflüssigkeit anrühren, mit der restlichen Kochflüssigkeit mischen und bis zur gewünschten Konsistenz kurz köcheln lassen.
Die Apfelstücke unterheben.
Ofen auf 150 °C vorheizen.
Teig ausrollen, eine Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden.
Apfel-Wein-Vanillepudding daraufgeben und glattstreichen.
Im Ofen etwa 1 Stunde backen.
Servieren Kurz vor dem Servieren, Sahne mit Vanillezucker steifschlagen. Kuchen schneiden, Stücke mit Schlagsahne garnieren, Mandelblättchen darüberstreuen.
Nach einer Idee aus Meine Familie und Ich, Heft 2, 1994 Menge: 6

**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Sat, 05 Feb 1994 01:00:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Backen , Kuchen , Zer