Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:12 Titel: Walnuß-Marzipan-Pralinen

Zutaten ca. 60 Stück

500 g Marzipanrohmasse
90 g gehackte, frische Walnüsse
500 g Vollmilchkuvertüre
60 Walnußhälften

Zubereitung

Marzipanrohmasse und gehackte Walnüsse zusammenkneten. Nicht zu lange kneten. Masse 1 cm dick ausrollen. 50 g Kuvertüre auflösen und mit einem Pinsel auf dem Marzipan verstreichen. Anziehen lassen.
Marzipanplatte stürzen und in Streifen schneiden. Dann in Rhomben schneiden. Restliche Kuvertüre temperieren. Die Pralinen mit einer Pralinengabel in die Kuvertüre tauchen und abtropfen lassen. Bevor die Kuvertüre anzieht, Walnußhälften auflegen.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Pralinen , Marzipan , Walnüsse