Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:08 Titel: Türkische Torte

Zutaten Zutaten

200 g Mehl
1 Ei
1 Tl. Salz (gestrichen)
100 g kalt Margarine
Margarine für die Springform
Mehl zum Ausrollen
2 große Zwiebeln (4 kleine)
Knoblauch ab einer Zehe aufwärts
3 Tl. Öl
350 g gemischtes Hackfleisch
aus Rind- und Lammfleisch
2 El. gehackte Pinienkerne
1 El. Tabasco-Sauce
(kann auch 1 Tl. heißen, schwer zu entziffern)
je ein halber Tl. Majoran, Thymian,
Salz
1 Bund Petersilie = 1 El. gehackt
2 Becher Joghurt 150 g
4 Blatt weiße Gelantine

Garnierungszutaten

Mini-Tomaten
Peperoni rot/grün
gelber Paprika
Radieschen etc.
nach Geschmack

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde drücken. Ei und Salz hineingeben. Die kalte Margarine in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Von außen nach innen rasch zu einem Mürbeteig verkneten.
Im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen (im Tuppertopf oder Folie).
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knobi schälen, die Zwiebeln in Ringe den Knobi würfeln oder zerdrücken und im Öl andünsten. Zum Hackfleisch geben.
Mit Salz, Pinienkerne, Majoran, Thymian, Tabasco-Sauce und Petersilie verkneten.
Dann den Teig auf wenig Mehl etwas größer als die Springform von 20 cm Durchmesser ausrollen. Springformboden und -rand einfetten und mit dem Teig auskleiden. Fleischmischung auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200-220°C 40-45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Joghurt leicht salzen und die aufgelöste Gelantine unterrühren. Im Kühlschrank erkaltenlassen und dann über den fertigen warmen Kuchen geben.
Die Garnierungszutaten stilvoll dezent auf der Oberfläche verteilen Dazu passt ein Chicoréesalat mit gehackten Walnusskernen in Essig-Öl-Marinade.

**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller); Date: Fri, 04 Feb 1994 00:00:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Kuchen , Türkisch , Herzhaft , Zer