Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:07 Titel: Topfenkolatschen

Zutaten Teig

150 g Quark (20 %)
3 El. Milch
6 El. Öl
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
300 g Mehl
1 1/2 Tl. Backpulver

Füllung

50 g Butter
100 g Zucker
2 Eigelb
250 g Quark (20%)
50 g Rosinen
etwas Citroback
Zum Bestreichen: 1 Eiweiß
Zum Besieben: Puderzucker

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten miteinander verrühren bzw. zuletzt das Mehl unterkneten. Den Teig einige Zeit kühlstellen. Für die Füllung Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren, nach und nach den Quark, gewaschene Rosinen und Citroback hinzufügen. Zuletzt den Eischnee unterziehen. Den Teig dünn ausrollen und Quadrate (8cm) ausschneiden. Außerdem für jedes Quadrat ein rundes Plätzchen ausstechen. Auf jedes Teigquadrat etwas Füllung geben, die Teigecken zur Mitte hin einschlagen. Darauf ein mit Eiweiß bestrichenes Plätzchen kleben. Die Topfenkolatschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, zur Mitte in den Gasbackofen einschieben und backen. Noch warm mit Puderzucker besieben. (Ca. 12 Stück) Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Backen: Stufe 3 (200°C) Backzeit: ca. 30 Minuten

*: Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Stichworte: P1 , Gebäck , Januar