Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:06 Titel: Tomatenküchlein

Zutaten Für 16 Stück

200 g Mehl (und Mehl zum Ausrollen)
125 g kalte Butter oder Margarine
1 - 3 El. eiskaltes Wasser

Für die Füllung

4 kleine, feste Tomaten
1 Bund Basilikum
200 g milder Schafskäse (Feta)
3 Eier
200 ml Milch
60 g geriebener Emmentaler
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Das Fett in kleine Stücke schneiden, dazugeben. Alles rasch verkneten, dabei nur soviel Wasser dazugeben, dass ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Inzwischen die Füllung zubereiten: Die Tomaten waschen, halbieren und ohne den Stengelansatz würfeln. Das Basilikum waschen, abtrocknen und grob hacken. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Eier mit Milch und dem Käse verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig in 16 Portionen teilen, auf bemehlter Fläche zu dünnen Kreisen ausrollen, 16 Aluförmchen damit auskleiden.
Die Förmchen auf ein Backblech setzen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Die Tomatenwürfel, das Basilikum und die Schafskäsewürfel in die Förmchen verteilen. Die Eiermilch darübergiessen. Das Blech auf der untersten Schiene in den Ofen stellen, die Törtchen etwa 20 min. backen.

Vorbereitungszeit: ca. 45 min.
Pro Stück: etwa 190 kcal.

*: Quelle: Backen & Geniessen, Teil 9: Herzhaft & Lecker,; Karte 30, Meister-Verlag
**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: Sun, 01 Jan 1995

Stichworte: P16 , Herzhaft , Tomaten