Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:02 Titel: Speckkuchen II

Zutaten

200 g Mehl
100 g Butter, kalt
1/2 Tl. Salz
5 El. Wasser, kalt
150 g Schinkenspeck
6 Eier
200 g Saure Sahne
200 g Süsse Sahne
Pfeffer
Salz
Muskatnuss, gerieben
1 El. Petersilie, gehackt

Zubereitung

Aus Mehl, kalten Butterflöckchen, Salz und Wasser rasch einen geschmeidigen Teig kneten. In Folie einschlagen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen den Schinkenspeck in kurze Streifen schneiden und nacheinander in einer eisernen Pfanne hellgelb anbraten.
Den Teig ausrollen, eine Springform damit auslegen und am Rand etwa 3 cm hochdrücken. Die Schinkenspeckstreifen nach dem Abkühlen auf dem Teigboden verteilen.
Eier mit saurer und süsser Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über den Speck giessen. Den Speckkuchen im 200 °C heissen Ofen 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 90 Minuten Quelle: Lukullus 6/95

**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Thu, 09 Feb 1995

Stichworte: Backen , Speck , P1