Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:18 Titel: Thunfischmousse in Chicorée

Zutaten

1 Dose Thunfisch in Öl
(Abtropfgewicht etwa 200 g)
20 eingelegte grüne Pfefferkörner
1 El. Zitronensaft
200 g Crème fraîche
2 Blatt weiße Gelatine
Salz
Zucker
2 Chicoréestauden
85 g gefüllte Oliven

Zubereitung

Thunfisch mit Pfefferkörnern, Zitronensaft und Crème fraîche pürieren.
Gelatine nach Anweisung auflösen und unterrühren. Masse mit Salz und Zucker abschmecken und kühl stellen, bis sie fast steif ist.
Je Person drei bis vier Chicoréeblätter auf Teller legen und die Thunfischmousse hineinspritzen.
Oliven in Scheiben schneiden und die Mousse damit garnieren.
Mit Toastbrot anrichten.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Thunfisch , Vorspeise