Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:50 Titel: Sauerkraut-Kuchen II

Zutaten Für Den Teig

150 g Quark
3 El. Milch
4 El. Sonnenblumenöl; kaltgepreßt
1/2 Tl. Meersalz; (ggf. jodiert)
1 Ei
300 g Weizenvollkornmehl; oder
Mehl Type 1050
1/2 Pk. Weinstein-Backpulver

Für Den Belag

650 g Frischkost-Sauerkraut
2 Rote Paprikaschoten
2 mittl. Zwiebeln
20 g Margarine
1 Tas. Gemüsebrühe; aus Extrakt
3 Eier
150 ml süße Sahne
150 ml Saure Sahne
50 ml Milch
Meersalz
; Pfeffer
Kümmel; gemahlen
30 g Sesam
1 Bd. Schnittlauch
150 g Roquefort

Zubereitung

Quark mit Milch, Öl, Salz und Ei glattrühren, Mehl und Backpulver zugeben und einen geschmeidigen Teig kneten. Circa eine Stunde kühl stellen. Auswellen und ein gefettetes Backblech damit belegen.
Frischkost-Sauerkraut zerkleinern, Paprika in Streifen, Zwiebeln in Scheiben schneiden. In heißer Margarine andünsten. Gemüsebrühe zugeben und circa zehn Minuten garen.
Eier mit Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren. Sauerkraut etwas abkühlen, die Brühe zurücklassen und auf dem Teig verteilen.
Mit der Ei-Sahne-Masse begießen und mit Sesam und Schnittlauch bestreuen. Roquefort in kleine Würfel zerteilen und den Kuchen damit belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad circa 35 bis 40 Minuten backen.
Pro Portion ca. 430 kcal/1720 kJ.

*: Quelle: Nach: Marlis Weber, in Reformhauskurier 12/94; Erfaßt: Barbara Furthmüller

Stichworte: Backen , Pikant , Sauerkraut , Paprika , P8