Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:47 Titel: Rüblicake

Zutaten

350 g Mehl
1 Pk. Backpulver
300 g Rohzucker
2 Tl. Zimt
3/4 Tl. Kardamom
2 Prise Nelkenpulver
1 Spur ;Salz
250 g Rübli; Karotten
-- fein geraffelt
1 Zitrone; abgeriebene Schale
-- und Saft
250 g Mandeln; gemahlen
4 Eier; verklopft
200 g Butter; verflüssigt und
-- ausgekühlt

Zubereitung

Eine Cakeform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen.
Ofen auf 180 ^C schalten.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Rohzucker, Zimt, Kardamom, Nelkenpulver und Salz daruntermischen.
Rübli und Mandeln daruntermischen, gut durchmischen.
Die verklopften Eier und die flüssige, ausgekühlte Butter mit einer Kelle oder dem handrührgerät unter die Masse rühren und in die vorbereitete Form füllen.
Ca. 65 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.
Den leicht ausgekühlten Cake mit erwärmter, durch ein Sieb gestrichener Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Haltbarkeit: in Folie verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt 1 Woche.

*: Betty Bossis, Kuchen, Cakes und Torten, 1983; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Backen , Kuchen , Karotte , P1