Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:40 Titel: Quarkkuchen mit Lauch

Zutaten Teig

250 g Quark
1 Ei
8 El. Milch
8 El. Öl
400 g Mehl
1 Tl. Backpulver
Salz

Belag

300 g Zwiebeln
4 Stangen Lauch
40 g Butter
2 Knoblauchzehen
1/8 l Gemüsebrühe
2 El. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 El. getr. Thymian
4 Eier
200 g Creme fraîche
150 g geriebener Emmentaler
60 g Cashewnüsse

Zubereitung

Quark mit der Milch, dem Ei und dem Öl gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Zwei Drittel der Mehlmischung langsam unterrühren. Auf die Arbeitsfläche geben und mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel rollen, in Folie wickeln und 30 min. in den Kühlschrank legen.
Die Zwiebelringe und 2 cm grossen Lauchstücke in Fett dünsten. Den gepressten Knoblauch zugeben, mit der Brühe ablöschen und würzen. Offen leise köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Die Eier mit Creme fraîche und der Hälfte des Käses verrühren und würzen.
Teig ausrollen und auf ein rechteckiges Backblech legen. Die gehackten Nüsse und den restlichen Käse unter die abgekühlte Lauchmasse geben und auf dem Teig verteilen. Eiermischung darübergiessen. Bei 200 Grad rund 30 min. goldbraun backen.

*: Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (IWZ); Nr. 1 vom 7. Januar 1995, Seite 12
**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: 07 Mar 1995

Stichworte: P4 , Kuchen , Herzhaft , Lauch