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Limetten-Springerle
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Kuchen, Gebäck, Pralinen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:12:17    Titel: Limetten-Springerle
Zutaten (ca. 45 Stück)
  • 250 g Zucker
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 2 Eier
  • 3 Tl. Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft)
  • 350 g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • Mehl für die Springerleformen

Zubereitung

Mindestens eine Woche vorher schon den Zitronenzucker vorbereiten: Zucker mit der in Streifen geschnittenen Schale einer unbehandelten Zitrone eine Woche durchziehen lassen, dann die Schale entfernen. Zitronenzucker mit den Eiern zu einer schaumigen Masse rühren, währenddessen den Limettensaft zufügen. Nach und nach Mehl und Backpulver untermengen.
Teig 5 mm dick ausrollen, gemehlte Springerleformen daraufdrücken. Springerle auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Mit einem Tuch bedeckt über Nacht trocknen lassen.
Danach im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 25 min. hell backen.

*
Quelle: meine familie & ich 11/87, S. 8
**
Gepostet von sabine engelhardt
Date: 30 Oct 1994

Stichworte
Gebäck , Weihnachten , Plätzchen


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