Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:14 Titel: Kulleraugen

Zutaten

425 g Mehl
75 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
1 Tl. Geriebene Zitronenschale
4 Eigelb
325 g Butter; oder Margarine
1 kleine Glas Johannisbeergelee
Puderzucker; zum Bestäuben
Backtrennpapier; zum
- Unterlegen

Zubereitung

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, und den Zucker gleichmässig darüber streuen. Den Vanillezucker und die Zitronenschale darüber geben. Eine Mulde eindrücken, und das Eigelb hineingeben.
Die Butter oder Margarine in Flöckchen darauf setzen, und die Zutaten mit bemehlten Händen von aussen nach innen schnell zu einer kompakten Masse verarbeiten.
Den Teig in ein feuchtes Küchentuch wickeln, im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, und runde Plätzchen ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen mit einem Fingerhut ein Loch einstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech setzen und im auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen 8 - 10 Minuten backen. Die Plätzchen mit Loch noch warm mit Puderzucker bestäuben und die ganzen Plätzchen mit dem Johannisbeergelee bestreichen.
Die Plätzchen zusammensetzen, vollständig abtrocknen und erkalten lassen. Zum weiteren Verzehr bereitstellen.

*: Quelle: SAT.1 TEXT 21.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Thu, 01 Dec 1994

Stichworte: Backen , Gebäck , Johannisbeeren , P1