Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

500 g Pilze
1 1/2 Zwiebeln
-- oder
4 Knoblauchzehen
Petersilie
3 El. Olivenöl
350 g Kartoffeln
3 Tomaten
Fleischbrühe; oder
-- Gemüsebrühe; nach Belieben
10 g Mehl
1/4 l Saure Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden, mit geschnittener Zwiebel (oder gehacktem Knoblauch) und feingewiegter Petersilie in heissem Öl anrösten. Nach 10 Minuten gewürfelte Kartoffeln, nach weiteren 10 Minuten in Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen.
Alles garen, dabei nach Belieben mit Fleisch- oder Gemüsebrühe auffüllen. Kalt angerührtes Mehl dazugeben, 10 Minuten durchkochen.
Die Suppe mit Sahne verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

*: Quelle: Roland Gööck, Die bürgerliche rustikale; Küche der Länder Europas. Heyne, 1984; ISBN 3-453-40379-7
**: Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62

Stichworte: Suppe , Eintopf , Pilz , Kartoffel , P4