Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:08 Titel: Kartoffelstrudel II

Zutaten Für den Strudel:

750 g Kartoffeln; kleine
1 Zwiebel
30 g Butter oder Margarine
1 Tl. Rosmarinblätter; gehackt
3 Salbeiblätter; in Streifen
200 g Schlagsahne
; Salz
; Pfeffer
300 g Tk-Blätterteig

Für den Paprikarahm:

1 1/2 Paprikaschoten; rot
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El. Olivenöl
1 Tl. Thymian; gehackt
1/8 l Weißwein
1/8 l Gemüsebrühe
1/8 l Schlagsahne
1 Tl. Paprikapulver; edelsüß
; Salz
1 Spur Cayennepfeffer

Außerdem:

; Mehl
1 Ei

Nährwert:

Fett: 29 g
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 30 g
Cholesterin: 92 mg
* Pro Portion ca.
428 Kalorien / 1790 Joule

Zubereitung

Kartoffeln kochen, pellen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln, im Fett glasig dünsten. Kräuter, Kartoffeln, Sahne dazugeben, salzen und pfeffern. Unter Rühren erhitzen, Sahne leicht einkochen lassen, abkühlen.
Blätterteig auftauen, Backofen auf 225 Grad vorheizen. Paprikaschoten putze und würfeln. Ebenso Zwiebel und Knoblauch würfeln, im Öl glasig dünsten, Paprika kurz mitschmoren. Thymian, Wein und Brühe zugeben. 20 Minuten sanft dünsten.
Alles durchs Sieb passieren, Sahne und Paprikapulver dazugeben, kurz erhitzen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Blätterteig auf bemehlter Fläche zum Rechteck (30x35 cm) ausrollen.
Kartoffeln in die Mitte geben, Ränder überklappen, mit Ei festkleben.
Strudel mit Nahtstelle nach unten auf ein kalt gespültes Blech betten, Ende unterklappen. Strudel mit Ei bepinseln, mehrmals mit der Gabel einstechen.
10 Minuten backen (Gas: Stufe 4), auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) reduzieren, weitere 10 Minuten backen. In Scheiben geschnitten mit Paprikarahm und Thymian anrichten.

*: Quelle: erfaßt von I. Benerts 07.01.96; Meine Familie und ich Spezial, Heft 5/91

Stichworte: Diät , Abnehmen , P8