Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:05 Titel: Käsestangen I

Zutaten

250 g Magerquark
250 g Mehl
250 g Kalte Butter oder Margarine
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
250 g Greyerzer oder alter Gouda
2 Eigelb
4 El. Milch oder Sahne

Zubereitung

Zutaten ergeben etwa 30 Stück Zubereitungszeit: 3 Stunden, davon Arbeitszeit: 35 Minuten Den Magerquark in ein Sieb geben und mindestens 1 Stunde abtropfen lassen.
Dann das Mehl, das Fett und den Quark auf die Arbeitsfläche häufen.
Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Alles zuerst mit einem grossen Messer durchhacken, dann mit den Händen zu einem festen Teig verkneten.
In Folie gewickelt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Käse auf der Rohkostreibe grob raffeln.
Den Teig auf der leicht bemehlten Fläche 3-4 mm dick ausrollen. Mit dem Teigrädchen in etwa 20 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden.
Die Eigelbe mit der Milch oder Sahne gründlich verquirlen. Die Streifen damit bepinseln. Den Käse darauf streuen und ganz leicht andrücken.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Backblech einfetten.
Die Streifen spiralförmig aufdrehen und auf das Blech legen.
Die Käsestangen im heissen Ofen (Mitte; Gas Stufe 3) in etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Quelle: Backvergnügen wie noch nie. Gräfe und Unzer 1994. S. 203 Erfasst von: Sonja Meier

**: Gepostet von Dietrich Krieger; Date: Sat, 25 Feb 1995

Stichworte: Backen , Käse , Party , P5