Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:02 Titel: Ilona's Salzbrezel

Zutaten

500 g Mehl
250 g Wasser
1 Würfel Hefe
1 Tl. (-2) Zucker (damit die Hefe
-- was zu tun hat)
2 Tl. (-3) Salz
4 El. (-6) Öl,
-- (z.B. Sonnenblumenöl)
1 El. (-2) Natron
1 l Wasser
Grobes Salz, zum Bestreuen

Zubereitung

Aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Salz einen Teig kneten. Den Teig so lange kneten, bis er "Fäden zieht", d.h. min. ca. 5 min. kneten, kneten, kneten, ...
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 - 2 Stunden gehen lassen. Der Teig vergrössert sein Volumen mind. auf das doppelte.
Das Öl in den Teig einkneten, nochmals gut durchkneten. Brezen formen und in kochende Natronlauge geben. Wenn die Brezen an die Oberfläche kommen, mit einer Schaumkelle herausnehemen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit grobem Salz bestreuen. Bei 200 °C im vorgeheizten Ofen backen, bis sie die gewünschte Farbe erreicht haben (ca. 10 - 15 min). Am besten schmecken die Brezen, wenn sie hellbraun sind.
22.11.1993

Stichworte: Kuchen , P99