Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:00 Titel: Hessische Kartoffeltorte

Zutaten

500 g Kartoffeln (festkochend)
9 Eier
250 g Zucker
Saft von 3 Zitronen
abgeriebene Schale von 1 1/2 Zitrone
50 g Mandeln, gehackt
1 geh. El. Grieß
Butter zum Einfetten
1-2 El. Semmelbrösel oder gehackte Mandeln
Puderzucker

Zubereitung

Kartoffeln schälen und ohne Salz halbgar kochen, Reiben. Eiweiß von 9 Eiern mit der Hälfte des Zuckers steifschlagen. Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Zitronensaft und -schale, gehackte Mandeln und Grieß zum Eigelb geben. Kartoffeln und Eischnee zuletzt unterziehen.
Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel oder gehackten Mandeln ausstreuen. Teig in eine Form füllen, im vorgewärmtem Backofen bei 170 Grad ca. 1 1/2 Stunde backen. Evtl. mit Backpapier oder Folie abdecken.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

**: Gepostet von: Alfred Jaeger

Stichworte: Torte , Kartoffel , Hessen