Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:13 Titel: Schwarzwurzel-Cremesuppe

Zutaten

500 g Schwarzwurzeln
1/2 l Wasser
1 El. Essig
1 Gestr. Tl. Salz
1/4 l Milch
Klare Fleischsuppe (Instant)
2 Gestr. Tl. Speisestärke
3 El. kalte Milch
Salz
2 El. Weisswein
1 Tl. Fischkäse
Petersilie, gehackt

Zubereitung

Die Schwarzwurzeln putzen, waschen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. (dicke Stücke halbieren). Wasser mit Essig und Salz zum Kochen bringen, die abgetupften, mit kaltem Wasser abgespülten Schwarzwurzeln hineingeben zum Kochen bringen. Gar kochen, abtropfen lassen, das Kochwasser auffangen, 2/3 der etwas abgekühlten Schwarzwurzeln mit dem Kochwasser mit einem elektrischen Handrührgerät so lange schlagen, bis ein glatter Brei entstanden ist, diesen mit Wasser auf 3/4 l ergänzen. Milch und klare Fleischsuppe hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen. Speisestärke mit kalter Milch anrühren, die Suppe damit binden. Die restlichen, in Scheiben geschnittenen Schwarzwurzeln dazugeben, miterhitzen.
Die Suppe mit Salz abschmecken, Weisswein und Frischkäsecreme unterrühren, die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben noch Frischkäse auf jede Portion geben.
Kochzeit: 30-40 Minuten Menge: 4 Portionen

**: From: Peter_Mackert@p7.f410.n2476.z2.schiele-ct.de; Date: Sun, 06 Mar 1994 12:39:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Suppen , Cremesuppen