Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:58 Titel: Hefekuchen mit kandierten Früchten

Zutaten Für zwölf Stücke

400 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
150 ccm Milch
2 Eier
50 g Butter oder Margarine
50 g Schweineschmalz
140 g Zucker
1 Prise Anis
1/2 Tl. Zimt
1/2 Zitrone
Mehl zum Formen
Fett für das Blech
75 g Pinienkerne (ersatzweise Mandelstifte)
150 g kandierte Früchte
(z.B. Kirschen, Ananas, Orangen)

Zubereitung

125 g Mehl, Trockenhefe und Milch zu einem weichen Teig verkneten.
Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat. Restliches Mehl, Eier, beide Fettsorten, 75 Gramm Zucker, Anis, Zimt und abgeriebene Zitronenschale erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen durchkneten. Beide Teigsorten miteinander verkneten. Den Teig mit bemehlten Händen auf dem gefetteten Backblech zu einem flachen Fladen formen. Bei Zimmertemperatur nochmal 45 Minuten gehen lassen. Fladen mit Wasser bestreichen, mit Pinienkernen und kleingeschnittenen Früchten belegen und mit restlichem Zucker bestreuen. In den Backofen schieben, auf 180 Grad schalten und etwa 25 Minuten backen.

*: Pro Stück ca. 345 Kalorien / 1444 kJ

Stichworte: ZER , Kuchen , Hefekuchen