Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:58 Titel: Hausleckerli

Zutaten

500 g Dunkler Honig
250 g Rohzucker; fein
500 g Halbweissmehl oder Ruchmehl
1 1/2 Tl. Zimt
1/4 Tl. Nelkenpulver
150 g Orangeat; gehackt
150 g Mandelstifte; fein gehackt
1 Tl. Triebsalz; (*)
2 El. Kirsch

Zubereitung

(*) Hirschhornsalz o. Ammoniumcarbonat.
Honig mit Zucker unter Rühren auf 60 Grad erwärmen (mit Thermometer prüfen).
Inzwischen alle übrigen Zutaten - ausser Triebsalz und Kirsch - in einer Schüssel mischen.
Triebsalz mit Kirsch anrühren, der Honiglösung zugeben; mit der Mehlmischung zu einem Teig zusammenfügen.
Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde stehen lassen.
Den noch leicht warmen Teig auf Mehl 4 mm dick auswallen. Rechtecke (3 x 4 cm) schneiden. Im Abstand von 2 cm auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen.
Ca. 8 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.

*: Quelle: Betty Bossi, Schweizer Spezialitäten, 1991
**: Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58); vom 10.06.1994

Stichworte: Backen , Gebäck , Honig , Schweiz , P1