Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:58 Titel: Hasenöhrli

Zutaten

75 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
1 Spur ;Salz
1 dl Sahne
1/2 Zitrone; abgeriebene Schale
1/2 Orange; abgeriebene Schale
2 El. Kirschwasser
400 g Mehl

Zum Ausbacken

Öl

Zubereitung

Die Butter schaumig schlagen, langsam und abwechselnd Zucker und Eier daruntermischen. Danach Salz, Sahne, abgeriebene Zitrone- und Orangenschale sowie den Kirsch unter die Masse rühren. Zuletzt das gesiebte Mehl dazu mischen. Zu einem Teig verkneten und etwa 1 1/2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Knapp 5 mm dick ausrollen und etwa 10 cm lange Rauten ausschneiden.
Jedes Teigstück in der Mitte längs einschneiden und einen Zipfel des Vierecks durch die Öffnung ziehen. Die so entstandenen Öhrli in 170 Grad heißem Öl etwa 4 bis 5 Minuten ausbacken und auf einem Gitter gut abtropfen lassen.

*: Quelle: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in; der Küche, Hallwag, 1993 ISBN 3-444-10415-4; Erfaßt von Rene Gagnaux

Stichworte: Backen , Gebäck , Fastnacht , P1