Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:54 Titel: Grahamlaibchen

Zutaten

1/4 l Wasser
1/16 l Wasser
40 g Hefe
400 g Weizenschrotmehl
20 g Diamalt (Backmalz)
40 g Öl
5 g Salz
Mehl zum Stauben

Zubereitung

Wasser auf ca. 30 Grad erwärmen, die Hefe in der halben Wassermenge auflösen und mit etwas Mehl zu einem dickbreiigen Teig verrühren.
Ein wenig Mehl darüberstauben und diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort (ca. 30 Grad) stellen und aufgehen lassen.
Bekommt die Mehloberfläche Risse, so ist der Vorteig reif und wird mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig gemischt (geknetet).
Den Teig auf einem bemehlten Brett zugedeckt ca. 15 Minuten rasten lassen.
Danach in 50 g Stücke auswiegen, diese zu Kugeln schleifen, leicht mit Mehl stauben und auf ein Backblech legen.
An einem warmen Ort (ca. 30 Grad) ca. 15 Minuten aufgehen lassen und im vorgeheizten Backrohr bei 210 Grad ca. 20 Minuten backen.

**: Gepostet von: Anke Bodzin

Stichworte: Gebäck , P16