Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:48 Titel: Fruchttörtchen mit Baiser

Zutaten Teig

120 g Mehl
120 g Butter oder Margarine
2 El. Wasser

Baisermasse

4 Eiweiß
200 g Puderzucker
herausgeschabtes Mark von 1/2 Vanilleschote
500 g Beeren (z. B.
Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren,
Erdbeeren)

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 20 Minuten kühl stellen.
Teig dünn ausrollen, gefettete Tortelettförmchen damit auslegen und in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 225°C / 10 bis 12 Minuten.
Etwas abkühlen lassen und aus den Formen lösen.
Für die Baisermasse Eiweiß mit Puderzucker und Vanillemark steif schlagen.
Beeren in die Teigförmchen füllen und die Baisermasse mit einem Spritzbeutel in Tupfen oder Rosetten daraufspritzen, die Früchte sollen nicht ganz bedeckt sein. Im vorgeheizten Backofen überbacken, bis die Baisermasse leicht bräunt.
E: Oben. T: 225°C.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P1 , Gebäck , Beeren , Knetteig