Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:47 Titel: Französischer Weihnachtskuchen

Zutaten Teig

6 Eigelb
80 g Zucker
Abgeriebene Schale von 1/2
Unbehandelten Zitrone
4 Eiweiss
80 g Mehl

Buttercreme

150 g Blockschokolade
3 Eigelb
250 g Butter
125 g Puderzucker
2 cl Cointreau

Zubereitung

Teig: Eigelbe mit 1 Esslöffel Zucker und der Zitronenschale schaumig rühren.
Eiweisse mit dem restlichen Zucker steifschlagen und mit dem Mehl unter die Eigelbmasse unterheben.
Diesen Bisquitteig auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad etwa 10-12 Minuten backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, das Papier abziehen und den Bisquit mit einem feuchten Tuch bedecken.
Buttercreme: Die Blockschokolade schmelzen. Butter und Eigelbe mit dem gesiebten Puderzucker schaumig rühren und drei El. davon abnehmen. Unter die restliche Buttercreme die Schokolade und den Likör mischen.
Weitere Zubereitung: Den Bisquit mit 2/3 der Creme bestreichen und aufrollen. Dabei einen etwa 5 cm breiten Streifen vorher abschneiden und zu zwei Stücken aufrollen.
Mit der restlichen Creme die Rolle einstreichen. Die beiden kleinen Rouladen als 'abgesägte Äste' ansetzen. Die Roulade mit Zuckerblumen und gehackten Pistazien verzieren.
Pro Stück 360 Kalorien = 1500 Joule Portionen: 12

*: Quelle: Gong 48/93
**: From: rainer_kemmler%ac@zermaus.zer.sub.org; Date: Mon, 06 Dec 1993 19:29:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen; Von : Rainer Kemmler @ AC (So, 05.12.93 20:06)

Stichworte: Kuchen , Weihnachten , zer