Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:46 Titel: Florentiner I

Zutaten Teig

150 g Mehl
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 El. Wasser
65 g Margarine (Sanella)

Belag

50 g Butter
100 g Zucker
2 El. Honig
1/8 l Sahne
100 g Mandeln gehobelt
100 g Haselnußkerne gehobelt
25 g Weichselkirschen
(Schnapskirschen oder Kandierte Kirschen)

Guß

75 g dunkle Kuchenglasur (kaufen)

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig wie einen Mürbteig zubereiten, eine Zeitlang kalt stellen, ca. 3 mm ausrollen und etwa 5 cm große Plätzchen ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 5-8 Minuten hellgelb vorbacken.
Butter, Zucker, und Honig unter Rühren so lange erhitzen, bis die Masse leicht bräunlich ist. Die Sahne hinzufügen und rühren, bis der der Zucker gelöst ist. Mandeln, Haselnußkerne und Belegkirschen dazugeben und so lange unter Rühren schwach kochen lassen, bis die Masse gebunden ist. Den Belag mit 2 Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 min. bei 175-200 Grad backen.
Die Kuchenglasur nach Vorschrift auf dem Beutel auflösen und die erkalteten Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen.
Tips: Schmeckt v.a. von Mama an Weihnachten gut

*: Mama
**: Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr; Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite; Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastraße , Kuchen , Gebäck